Welkom Chez Michelle!

Tegenwoordig niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken: garnalen. Tot voor kort wist ik het verschil niet uit te leggen tussen scampi's en gamba's en of de garnaal ook een tegenhanger was of niet. En dan had je ook nog de langoustine... Hierbij dan het verlossende antwoord: een gamba is een garnaal, een scampi niet. De gamba zwemt rond in Spanje en wordt daarom ook vaak genoemd op de tapaskaart. Gamba is de Spaanse benaming van de zaaggarnaal zoals wij deze in Nederland noemen. De scampi daarentegen is Italiaans en het meervoud van scampo, wat eigenlijk gewoon hetzelfde is als de langoustine (zoals wij 'em kennen). Scampo of scampi (wat wij vaak ook nog een keer in het meervoud zetten: scampi's, helemaal fout dus!) behoort dus tot de kreeftachtige en is géén garnaal. Garnalen zijn heerlijk door de pasta of als hapje. Je kunt ze in de supermarkt gewoon uit de diepvries kopen, al verschilt de kwaliteit wel per type. Je hebt de gekookte garnalen, deze zijn al ...

Misschien vind ik het wel de leukste manier van eten bereiden: tapas. Oftewel, kleine gerechtjes dus lekker vanalles wat op tafel. Een groente-hapje welke je ook goed op verjaardagen bij de borrel kunt eten of serveren op de hapjesschaal is het gevulde tomaatje. Het lekkerst vind ik om mini trostomaatjes te gebruiken, deze zijn vol van smaak, maar natuurlijk kun je ook gewoon cherrytomaatjes gebruiken. Wat je hiernaast nog nodig hebt is (verse) pesto en zure room. Je snijdt de tomaatjes door midden (het makkelijkst is om bij het kroontje je mes te zetten), holt ze uit met een lepeltje, en laat de tomaatjes even op keukenpapier ondersteboven uitlekken. Voor de vulling kun je kiezen om de zure room te mixen met de pesto maar je kunt het ook gescheiden houden zoals op de foto (scheelt weer afwas). Voor de verhouding is het 50/50: twee eetlepels pesto is ook 2 eetlepels zure room. Als de tomaatjes uitgelekt zijn vul je ze met de saus (eerst de zure room en dan de pesto of alles in één ke...

Het is alweer even geleden (drukdruk) maar gelukkig is het weer weekend én ik 'mag' voor mijzelf gaan koken. Naja, eten bereiden. Want koken is er vandaag niet bij. In de supermarkt een vers geitenkaasje halen want o wat heb ik dat lang niet op! Ik maak voor mezelf een salade met geitenkaas. Zie hieronder het recept. Het hangt er natuurlijk van af hoe je het eet: als maaltijdsalade of als bijgerecht. Ik heb het met een kopje soep gegeten. Ook lekker met wat stokbrood of gewoon bij je gebakken aardappeltjes en ook lekker: het staat zo op tafel! Wat heb je nodig voor 3 personen? circa 150 gram (verse) geitenkaas een halve komkommer bakje cherry tomaatjes 1 rode ui (voor iets mildere smaak kun je ook een bosui gebruiken) 2 eetlepels honing zak (gemengde) sla naar keuze 3 plakjes ontbijtspek 2 handjes walnoten scheut mosterd dille dressing (Hela is mijn favoriet) Verder heb je een pan met dikke bodem nodig en natuurlijk 3 kleine slakommen of 1 grote slabak. Snijd ...