Welkom Chez Michelle!

Wist je dat niet-rijp fruit helemaal niet zo goed voor je is? Vaak zit dit fruit nog vol zetmeel, wat tijdens het rijpingsproces om wordt gezet in suikers. Dit zetmeel wordt pas heel laat in ons lichaam omgezet in suikers en vervolgens opgenomen door het bloed, terwijl bij rijp fruit dit vaak al gebeurt in de mond. Maar suikers zijn toch helemaal niet goed voor je zou je denken? kun je dan tóch niet beter niet-rijp fruit eten? Het verschil in calorieën tussen nog niet rijp en wel rijp fruit is eigenlijk nihil. Het enige verschil is dat bij het rijpen het fruit vocht verliest waardoor het aantal calorieën per 100 gram wel heel licht toeneemt. Heb je een niet-eetrijpe avocado gekocht maar wil je 'em wel morgen in een recept gebruiken? Leg deze dan op de fruitschaal bij rijp fruit. Je zult zien dat het rijpen veel sneller zal gaan. Dit geldt natuurlijk ook voor andere nog-niet-rijpe fruitstukken. Geen tijd te verliezen? probeer het dan in een plastic zakje met een rijp...

Een Mexicaans gerecht vol met groente. Tegenwoordig wordt dit gerecht ook vaak gegeten zonder vlees (Chili sin carne) maar ik vind het met gehakt zeker lekkerder. Als je dus een dagje vegetarisch wilt eten: maak het dan zonder gehakt. Hoe lang duurt het bereiden? ongeveer 30 minuten. Ingrediënten voor 4 personen: 400 gram half-om-half of rundergehakt Blik tomatenblokjes Een halve of hele rode peper, zaadlijst verwijderd 1 rode paprika 2 middelgrote uien (ik heb sjalotjes gebruikt) Blik (400gr) Rode kidneybonen, uitgelekt (of andere bonen uit blik) Klein blikje tomatenpuree 1 teen knoflook 250gr champignons 1 bosui paprikapoeder, peper, zout en chilipoeder naar smaak evt. koriander ter garnering olie om in te bakken Snijd de paprika in blokjes, de peper in kwart ringetjes, de ui en de knoflook fijn, de champignons in plakjes en de bosui in ringetjes. Zo, dan is dat maar vast gebeurd. Verhit de olie in een hapjespan (of grote koekenpan). Fruit de ui en knofloo...

Even wat extra groente toevoegen aan een gerecht met pasta, rijst of aardappels? Broccoli past bijna overal bij. Je hebt maar enkele ingrediënten nodig. Dit bijgerecht is voor circa 2 personen: 1 stronk broccoli (circa 300gr) handje amandelschaafsel 1 teen knoflook scheutje olijfolie om in te bakken peper en zout naar smaak Begin met het roosteren van de amandelen: bak het schaafsel in een warme pan zonder olie of boter. Blijf goed omscheppen. Als het schaafsel verkleurt is het klaar. Leg op een bord om af te koelen. Verwijder de niet-eetbare delen van de broccoli en snijd de rest in roosjes. De stronk hoef je niet weg te gooien: hier zitten veel vitamines in en deze kun je gewoon gesneden meenemen met de rest. Blancheer de gesneden broccoli in ruim water. Je kunt de broccoli ook enkele minuten koken maar door het blancheren blijft de kleur mooi en de structuur lekker knapperig. Snijd de teen knoflook in plakjes. Verhit de olie in een wok en voeg als de pan goe...